ご飯、牛乳、はたはたのから揚げ、大根のみそ汁、白ねぎの塩こうじ炒め
・米（鳥取市） ・塩こうじ（米麹：鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・人参（鳥取県西部） ・ねぎ（鳥取県中部） ・白ねぎ（鳥取市） ・大根（鳥取市） ・白菜（鳥取県西部） ・えのきたけ（鳥取市） ・豚肉（鳥取県） ・はたはた（鳥取市） ・煮干し（鳥取県） ・厚揚げ（鳥取県） ・みそ（鳥取県） ・しょうゆ（鳥取県）
「白ねぎの塩こうじ炒め」に使用している「塩こうじ」は、数年前から話題となり様々な料理に使われるようになっています。給食でも肉や魚を塩こうじに漬け込んだものや、今日のように調味料の１つとして使用することが増えました。塩こうじは、麹（こうじ＝米や麦などに麹かびという、食品発酵には有効なかびを使用して作ったもの）と塩、水を混ぜて発酵させたものです。給食では鳥取市産を使用しています。
