今日の献立
鳥取地域(湖東センター) 2022.6.22
![鳥取地域(湖東センター) 2022.6.22 鳥取地域(湖東センター) 2022.6.22](https://www.tgk.jp/wp/wp-content/uploads/2022/06/6.22湖東.jpg)
献立
大山小麦コッペパン、牛乳、揚げしゅうまい、あごだしラーメン、フルーツミックス
今日の地産食材
・小麦(鳥取県) ・牛乳(鳥取県)
・きくらげ(鳥取市) ・玉ねぎ(鳥取市)
・白ねぎ(鳥取県) ・あごちくわ(鳥取県)
・しょうゆ(鳥取県)
メッセージ
だしには、かつお節やこんぶ、煮干しなど様々なものがあり、あご(とびうお)からとっただしを「あごだし」といいます。今日は、焼いたあごからとった焼きあごだしでラーメンを作りました。臭みが少なく、上品な旨味が特徴です。