ご飯、牛乳、しいらの薬味だれかけ、ゆばのすまし汁、炒りどり
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ねぎ(鳥取県) ・小松菜(鳥取県) ・生姜(鳥取市) ・鶏肉(鳥取県) ・ゆば(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・一味唐辛子(鳥取県)
大豆に水を加えながらすりつぶしたものが「豆乳」です。豆乳を加熱すると、上に膜がはっていきます。その膜をすくい上げたものが「ゆば」です。大豆の栄養がつまった、栄養価の高いゆばを、野菜やきのこと一緒にすまし汁にしました。
