ご飯、牛乳、いわしの甘酢煮、肉じゃが、ほうれんそうのごま和え
・米（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・人参（鳥取県西部） ・じゃがいも（鳥取県西部） ・白ねぎ（鳥取県） ・ほうれん草（鳥取県中部） ・牛肉（鳥取県） ・いわし（鳥取県） ・しょうゆ（鳥取県）
今日の「ほうれんそうのごま和え」は、鳥取県産のほうれんそうを使っています。ほうれんそうは、血液のもとになる鉄分をたくさん含んでいる野菜です。しかし、肉や魚に含まれる鉄分に比べると、体の中で吸収されにくい性質があります。 いわしや牛肉の「たんぱく質」や野菜の「ビタミンC」には、鉄分の吸収を助ける働きがあり、食事をするときに組み合わせて食べると、食べ物の力を効率よく活用できます。
