ご飯、牛乳、あじの南蛮漬け、万葉の玉姫のみそ汁、こんにゃくとごぼうのピリ辛煮
・ご飯（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・グリンピース（鳥取県） ・ごぼう（鳥取県西部） ・玉ねぎ【万葉の玉姫】（鳥取市国府町） ・ねぎ（鳥取県中部） ・あじ（鳥取県西部） ・煮干し（鳥取県） ・わかめ（鳥取市） ・みそ（大豆：鳥取県）
今日は鳥取市国府町国分寺でとれたたまねぎ「万葉の玉姫」をたっぷり使ったみそ汁です。たまねぎを切った時に涙がでたり、生で食べた時に少し辛みがあるのは、「硫酸アリル」という成分を多く含んでいるためです。硫酸アリルは、血液をサラサラにして生活習慣病を予防する働きがあります。また、たまねぎは野菜の中でも甘味の強い野菜で、炒めたり、煮ることによって甘みが増します。
