わかめご飯、牛乳、かれいのから揚げ、モロヘイヤのすまし汁、なすと鶏肉のさっぱり煮
・ご飯（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・しょうが（鳥取市） ・玉ねぎ【万葉の玉姫】（鳥取市国府町） ・なす（鳥取市） ・モロヘイヤ（鳥取市） ・えのき茸（鳥取市） ・しめじ（鳥取市） ・若鶏肉（鳥取県） ・かれい（鳥取市） ・豆腐（大豆：鳥取県）
なすには、水分が多く体にこもった熱を下げる働きがあるため、夏の暑い時期に食べたい夏野菜のひとつです。また、ナスニンやポリフェノールという栄養素が含まれていて、生活習慣病を予防する働きもあります。今日の副菜は、学校給食用に計画栽培された鳥取市気高町産と河原町産の「大黒なす美」と鶏肉を、暑くても食欲が出るように、酢やしょうがを効かせたさっぱり煮にしました。
