ご飯、牛乳、はたはたのから揚げ、なめこ汁、根菜の煮物
・ご飯（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・ごぼう（鳥取県西部） ・白ねぎ（鳥取県） ・しょうが（鳥取市） ・大根（鳥取県） ・なめこ（鳥取県） ・はたはた（鳥取県） ・しょうゆ（大豆：鳥取市） ・豆腐（大豆：鳥取県） ・一味とうがらし（鳥取県）
根菜の代表的なものの一つに、「ごぼう」があります。ごぼうは、野菜の中で一番多く食物繊維を含んでいて、腸の中にある悪いものを体の外に出す働きを持っています。日本には、薬草として中国から伝わりましたが、今では品種改良されて、野菜として食べられるようになりました。鳥取市の学校給食では、年間を通じて、米子市産のごぼうを使っています。
