大山小麦コッペパン、牛乳、ハンバーグ、きのこのスープ、ブロッコリーのソテー
・小麦(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・ちんげん菜(鳥取県中部) ・エリンギ(鳥取県東部) ・しめじ(鳥取県東部) ・ベーコン(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
「きのこ王国」として知られる鳥取県では、きんこの研究や栽培がさかんに行われています。きのこにはうまみ成分が含まれていて、昆布やかつお節と同じように、おいしい「だし」となります。今日のスープのように、きのこを数種類組み合わせて使うことで、うまみの強さがさらにアップします。
