ご飯、牛乳、豚肉とピーマンの塩こうじ炒め、オクラのみそ汁、高野豆腐の含め煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・キャベツ(鳥取県東部) ・ピーマン(鳥取県西部) ・豚肉(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市) ・みそ(鳥取市) ・しょうゆ(鳥取県)
塩こうじは、日本で古くから使われている調味料のひとつで、米こうじと塩、水で作られます。食べ物の甘味やうま味を引き出し、料理をおいしくする働きがあります。今日は、鳥取市産の米で作られた塩こうじを使った炒め物です。
