ご飯、牛乳、あごのフライ、ゆばのすまし汁、根菜の五目煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市） ・ねぎ(鳥取県中部) ・生姜(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県) ・あご(鳥取市) ・豆腐(大豆一部：鳥取県) ・しょうゆ(大豆：鳥取市)
今日の汁物は、「ゆばのすまし汁」です。 ゆばは、豆乳を熱した時に表面にできる薄い膜を一枚一枚すくいあげて作ります。 鎌倉時代に中国から伝わり、日本では精進料理として広まりました。 原料は豆腐と同じですが、つるつるとした食感で大豆のうま味と香りが凝縮されています。 ゆばの食感を楽しみながら食べましょう。
