ご飯、牛乳、さばのしょうがだれかけ、しいたけと豆腐のすまし汁、はるさめの酢の物
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取県西部) ・ねぎ(鳥取県中部) ・生姜(鳥取市) ・しいたけ(鳥取県東部) ・さば(鳥取県) ・わかめ(鳥取市) ・豆腐(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
鳥取県は「きのこ王国」と呼ばれ、きのこの研究や栽培が盛んです。しいたけには、香りやうまみ成分が含まれているので おいしいだしとして汁物や煮物、鍋物などに利用することができます。しいたけの旬は、春と秋の２回あり 今日は春に旬を迎える地元のしいたけを使ったすまし汁です。
