ご飯、牛乳、しゅうまい、豆腐のみそスープ、マーボーなす
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・なす(鳥取市) ・生姜(鳥取市) ・牛ひき肉(鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
なすは、成分のほとんどが水分で体を冷やす働きがあります。くせが少なく焼き物や煮物、揚げ物など さまざまな料理に合います。今日は、鳥取市で学校給食用に計画栽培された千両なすの「大黒なす美」で マーボーなすを作りました。大黒なす美は、皮が薄くて実が柔らかいので、味が染み込みやすい特徴があります。
