ご飯、牛乳、平つくね、塩こうじスープ、春キャベツのカレーソテー
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ブロッコリー(鳥取県) ・エリンギ(鳥取県) ・鶏肉(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市)
塩こうじは、日本の伝統的な発酵食品で、水と米こうじ、塩で作られる調味料です。塩こうじに含まれる酵素には、食べ物の甘味やうま味を引き出し、料理をおいしくする働きがあります。今日は、鳥取市産の米で作られた塩こうじを使ったスープです。
