今日の献立
鳥取地域(第2センター) 2023.9.11

献立

ご飯、牛乳、しいらの薬味だれかけ、ゆばのすまし汁、炒りどり


今日の地産食材

・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県)
・ねぎ(鳥取県) ・小松菜(鳥取県)
・生姜(鳥取市) ・鶏肉(鳥取県)
・しょうゆ(鳥取県)
・一味唐辛子(鳥取市)

メッセージ

大豆に水を加えながらすりつぶしたものが「豆乳」です。豆乳を加熱すると、上に膜がはっていきます。その膜をすくい上げたものが「ゆば」です。大豆の栄養がつまった、栄養価の高いゆばを、野菜やきのこと一緒にすまし汁にしました。