ご飯、牛乳、豚肉の塩こうじ焼き、呉汁、いかとだいこんのべっこう煮
【鹿野町産食材】 ・米 ・白ねぎ ・白菜 ・大根 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・豚肉 ・いか ・煮干し ・油揚げ ・呉 ・しょうゆ ・塩こうじ
塩こうじとは、こうじと塩、水を合わせて発酵させた、日本の伝統的な調味料です。肉や魚を漬けると、でんぷんやたんぱく質が分解され、うまみが増してやわらかくなります。
