ご飯、牛乳、はまちの塩こうじ焼き、みそけんちん汁、切干大根の含め煮
【鹿野町産食材】 ・米 ・小松菜 ・さといも ・ねぎ ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・切干大根 ・はまち ・豆腐 ・油揚げ
塩こうじについて・・・日本の伝統的な調味料で、こうじと塩、水をあわせて発酵させたものです。肉や魚に漬けると、でんぷんやたんぱく質が分解され、うま味が増してやわらかくなります。学校給食では、鳥取市で作られた塩こうじを使っています。
