あご竹輪のすまし汁

作り方

1. しいたけは、石づきを切り落とし、うす切りにする。

2. だいこんは、３ミリ幅のいちょう切りにする。

3. にんじんは、３ミリ幅のいちょう切りにする。

4. 小松菜は、根元を切り落とし、３センチの長さに切る。

5. あご竹輪は、たて半分に切り、切り口を下にし、うす切りにする。

6. 鍋にだし、だいこん、にんじんを入れ、やわらかくなるまで煮る。

7. しいたけとあご竹輪を加え、全体を煮立たせる。

8. しょうゆを入れ、少し煮たあと、小松菜を加え、塩で味をととのえたら出来上り。