鶏ごぼう汁

作り方

1. けずりぶしで「だし」を取る。
   ①なべに水を入れ、沸騰後火を止める。
   ②けずりぶしを入れ、１～２分おく。
   ③ボウルにざるを重ね、ざるにキッチンペーパーを敷いて②をこし、１分おいたら出来上がり。

2. ごぼうはささがきにし、水にさらす。

3. にんじんは２ミリ幅くらいのいちょう切りにする。

4. しいたけは石づき切り落とし、うす切りにする。

5. たまねぎは半分のうす切り（画像）、青ねぎは小口切りにする。

6. 鶏肉は１センチ角くらいの食べやすい大きさに切る。

7. なべにごま油を熱し、鶏肉を入れて炒め、ごぼうも入れてよく炒める。

8. だし汁、にんじん、しいたけ、たまねぎを加え、野菜がやわらかく煮えたら、
   うすくちしょうゆで味付けし、塩で味をととのえる。

9. 青ねぎを入れてひと煮立ちさせたら、出来上がり。